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碣石“腌虾姑”

日期:2015-02-13    阅读: 次   来源:碣石在线    录入员:曾弘真    查看全部评论

    陆丰沿海盛产虾蛄,虾姑又叫濑尿虾, 多年来碣石产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特,深受人们的喜爱。虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期,碣石人民善于挖掘食物的精髓,除了炒虾姑、水煮虾姑,还将虾蛄用盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃,变成了美味的腌虾姑,虾蛄含高蛋白和多种维生素,腌制后的虾姑不仅味道鲜美,还具有活血生津等养生功效。

    其腌制做法:

    1、虾姑洗净捞起。
    2、加入生抽,蒜粒,芫茜,辣椒,少许盐拌均,放置3至4小时即可。

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