碣石“水晶包”

     主要材料 （制10个）上白面粉450克，酵面50克
 
     附助材料 

     调 料 - 冰糖200克，猪板油100克，纯碱3克，白糖200克
 
     加工过程

      1、面粉放入案板上开窝，倒入清水50克和匀，加酵面50克揉匀，盖上湿布，让其自然发酵。

     2、除去猪板油表皮，切成小丁。将冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁，加白糖150克一起拌匀成水晶糖馅。

     3、把发酵好的面团加入纯碱和匀，再加白糖50克揉匀，然后搓成条，揪成10个面剂，撒上少许醭面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅，做成水晶大包生坯10个，盖上干布饧一会儿。

     4、将包好的大包